L’Agriculture Bio En Devenir: Le Cas Alsacien

L’Alsace devient progressivement une r gion de pointe en mati re d’agriculture biologique et pourrait tre consid r e comme une r f rence pour d’autres r gions. Cet ouvrage analyse, partir de points de vue divers, les conditions et les processus qui favorisent le d veloppement du bio. S’appuyant sur une soixantaine d’interviews et de nombreux documents, les auteurs r pondent diverses questions: dans quelle mesure le bio r pond-il une nouvelle demande sociale ? Quel r le jouent les motions dans la mobilisation des acteurs ? Comment les collectifs contribuent-ils la construction des savoirs ? Certaines contributions se penchent sur des dynamiques singuli res, telle la place d’une coop rative laiti re, ou celle d’une association de viticulteurs, ou encore la fa on dont deux manifestations promotionnelles refl tent des sensibilit s diff rentes. D’autres textes mettent en avant les disparit s suivant les secteurs, les territoires et l’implication des individus, des associations ou des institutions. Au-del de ces th mes, la question des tensions entre modernit et tradition, entre individu et institution, entre mouvement social et institutionnalisation court tel un fil rouge dans les diff rents chapitres et montre la complexit du champ de l’agriculture biologique.